云南红河卖=毛肚 云南红河卖=毛肚 元祥冷鲜食品厂主要经营进出口各类冷鲜食品，毛肚，鹅产品，驴产品，兔产品，鹌鹑等。欢迎各位朋友洽谈业务135-1865-9098主料：鹅肠150g、脆藕尖150g>配料：韭花5g、泰椒4g、姜蒜末3g、小米椒3g>调料：卤水150g、色拉油80g、家乐鸡精5g、盐2g、麻油5g>制作方法：1、将鹅肠用卤水卤好待用；2、脆藕尖下锅微炒干水分备用；3、锅内加色拉油，放入泰椒、小米椒及姜蒜末炒香，加入鹅肠煸炒，再加藕尖翻炒几下添加麻油即可出锅。>特点：爽口入味>小贴士：藕尖水分不要炒太干，略炒即可。>点评：鹅肠的韧性比较大，考虑鹅肠是否咬得动 （白汤底）选用新鲜老鹅、筒子骨、老母鸡、老鸭等原骨大火熬煮小火慢炖5小时，保证了汤底正宗的骨汤好味道。（红汤底）选用产量稀少的花椒之王“陕西大红袍山地梅花椒”、久煮不苦的河南特级天鹰椒、丹丹豆瓣酱，以终甄选的36味调料，特别加入精炼纯鹅油，使火锅更加香醇浓厚、回味无穷。 精选120天草料鹅，只在5至9月间宰杀，保证了鹅肠的宽和肥；从清洗、装袋到上桌，全部在冰水中完成，保证了鹅肠的脆和嫩；鹅肠乃食疗上品，具有益气补虚、温中散血、行气解之——摘自清代中医名家赵其光《本草求原》，是佬土销量的菜肴！20年技术沉淀，数十道工序保障，鹅肠企业标准制定单位。佬土19年畅销菜：1、智其脆毛肚：采用白煮脆毛肚技术，新鲜健康、鲜脆细腻！劲道十足！2、DIY鱼滑：嘿，这不是面条，是历经大厨们千刀万剐后摔打而成的鱼滑哦，用下方均匀密布多个小孔的神器在热气腾腾的锅底上方筛下千丝万缕的鱼肉丝儿，让人觉得分外过瘾！3、麻辣牛肉：腌制过的牛肉，花椒的香麻和辣椒的辛香已然渗入肌理，每一口都是韧劲十足，丝丝入口。4、土家肥肠结：有些食物，你不勇敢TA一次，不会发现TA的美好！烫好的肥肠吃在嘴里，柔韧有嚼劲，咸辣浓香，舌头像在进行一场华丽冒险，那美味回味又难忘。5、鳕鱼芝士丸：香甜的芝士和鳕鱼肉的鲜嫩混合，让一票咸辣麻的火锅重口菜里杀出了这道让人欲罢不能的小甜心。5、牛肚串串：在这潮湿阴冷的天气里，来上一把串串放在红汤里，咕噜咕噜的锅开冒着泡，热气缭绕的串串开始撸起来，顿时感觉浑身充满了洪荒之力！ 全国近六成火锅商户是川味火锅 近日，美团、大众点评研究院发布的《火锅大数据报告》显示，火锅已成为广受食客欢迎的大美食，大众点评收录的全国火锅商户数量占餐饮商户总数比例达7.3%，高于川菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系占比。调查显示，全国近六成火锅商户都是川味火锅，除此之外，粤系火锅和北派火锅也是较受欢迎的主要火锅流派。
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